ちいさな庭だより

plumさん、興味深く拝見しています。
私も同じ本を参考にしていますが何しろ初心者、そのうえ集めた材料の種類や分量も適当なので今発酵している状態がうまくいっているのか失敗しているのかぜんぜんわかりません。
表層部分が3,4センチ全面に固まったように白っぽくなったのですがもしかして水分不足で焼けたのか、順調な印なのか不明です。
温度は67度が最高です（表層近く）、中心部はどうやって計ったらいいのでしょうね^^;
なんか表層のほうが高い気がしないでもないです・・・果たしてこれはすでに失敗？

今夜義母が育てた大豆をもらって水に浸けました・・・今からでは遅いでしょうかね。

わからないことだらけですが毎日様子を見るのが楽しみです。

一つ質問ですが・・腐敗するとどんな風になりますか？見た目とか匂いとか。よかったら教えてください。

私は現代農業のほうを参考にさせていただいています。
ご紹介の薄上さんの書籍も早速読んでみることにします。
発酵させる過程でどの程度分解/合成が進んだのか、私もそのつかみどころを知りたいひとりです。温度、色、臭い…五感を駆使して向き合っていますが、やっぱりよくわかりません。
味噌づくりも風味と味が乗ってくるまでには長い月日がかかりますから、発酵堆肥つくりも同じように、温度が下がってからの変化が大切なのかもしれません。どのくらい寝かせればよいのでしょうね。
肥料として鉢土に置いた後、高熱を発して発酵し始めたり腐敗したりしなければともかくもＯＫ。今のところはそんな大雑把さです。

ミントさん、こんばんは。
私もミントさんの発酵肥料作り、興味深く拝見させていただいていますよ～

>うまくいっているのか失敗しているのか
>ぜんぜんわかりません。
そうなんですよ、わたしもです！わからないんですよ～
でも先のことがわからないからこそ、わくわくしますね。

私のは少量なので、環境が不安定になりやすいかもしれませんが、ミントさんの量なら細かく気になることはいろいろあるかと思いますが、大丈夫ではないでしょうか～！
菌たちがしっかりつぎつぎと手に手をとって分解してくれているような・・
大豆は豆乳づくりですか？
本と同じようになったらいいなと思いますが、それを気にせずに自分なりの発酵肥料づくりをやっていって楽しむほうがいいかもしれませんね。

腐敗の見た目、匂いですか？
数年前ですが、私がこりゃダメだぁと思ったのは
・ねっとりしたいやな匂いが広がって作成中の肥料にもすっかり染みついてそのままどうにもならなくなった。
・世話をしないで放置してしまったので、こうじ菌発酵の段階でいろんな雑菌がはいってそのまま終わってしまった。
そんな感じでした。
腐敗してしまうと腐敗臭がすると思いますが、腐敗臭がするから全体が腐敗しているともかぎりませんよね・・見た目も判断する決めてはないように思います。
何も参考にならなくてすみません。
暗闇を手さぐりで歩いている感じ、でもなんだかとても楽しいです。
ミントさん、くらままさん、みなさまとまたいろいろお話しながら発酵肥料づくりを楽しんでいければいいなと思います。

くらままさん、こんばんは。
いつも見てくださってありがとうございます～♪
薄上さんの本はもう１冊、「発酵肥料で健康菜園」という本もありますが、どちらも似たようなことが書いてあります。

>発酵させる過程でどの程度分解/合成が進んだのか
>私もそのつかみどころを知りたいひとりです。
はい、まさに私もそのひとりです!
でも修行が足りないのか・・^^なかなかわかりません。
作るたびにいろんなことが起こって、その現象を整理整頓できませんね。思い通り予想通りにならないので、かえって気になりますね・・

くらままさんは、お味噌も作っているのですね。私も以前は毎年作っていましたが、最近はやめちゃったなあ・・当時まだ小さかった息子を連れてこうじ屋さんにこうじを買いにいったことを思い出しました。
>温度が下がってからの変化が大切なのかもしれません。どのくらい寝かせればよいのでしょうね。
私もわかりません・・私は楽しみで作っているので、肥料として使うというよりは、できたものはどんどん庭にまいてしまいますが、発酵肥料の力を借りて植物を育てることができたらいいですね。

発酵・腐敗が何だかどうもよく分かっていなくて、
とても素朴な疑問なのですが。

有機物を菌で分解して肥料にするわけですが、
分解終了後、例えばアンモニア分が高くなったら酸で中和するとか、
腐敗臭がする物体になったら殺菌消毒するとかして、使うのでしょうか。

わたしは茶殻を古土に混ぜて一夏寝かせて使っていますが、
異臭がすると木酢液を混ぜるだけで、冬の土替えに使ってしまいます。
肥料とは違うし分量も少ないから、問題が起きてないのかしら...？
それとも、実は問題が起きているのかしら...？

ぴぴんさん、
発酵とか腐敗とか、奥が深くて、私も入り口あたりでのぞき込んでいる程度ですが、
>分解終了後、例えばアンモニア分が高くなったら酸で中和するとか、
>腐敗臭がする物体になったら殺菌消毒するとかして、使うのでしょうか。
薄上さんの本には、
「有機物の発酵も、腐敗発酵させて無機化を図ってアンモニアをつくりだすよりも、有機物からアミノ酸をつくりだして、そのまま作物に吸収利用させる・・」
と書いてあります。
だからアンモニアになる前に分解を止めないといけないのですね。
モタモタしているとあっというまにアンモニアになってしまうような気がします。
このあたりのタイミングがどうもわかりません。

庭と違って鉢栽培は有機物の使用は神経を使いますね。お茶殻を寝かせたもので、古土再生ですか～お茶の葉じたいが生ではないから、大丈夫のように思えますが・・細かいから分解しやすいですよね。
ベランダで鉢栽培の方はいろいろ知恵を絞っているんですね。

＞無機化を図ってアンモニアをつくりだすよりも、
ということは、無機化を図るやり方もありということですかね...
「硫安」の「安」はアンモニアですもんね。
アミノ酸の状態の方が吸収されやすいとかいうことがあるのですかね。
... ちょっと興味がわいて来ました。

うちの茶殻は、古土再生とゴミ減量です。
あまりにもてきとーにやっていて、
寝かせたタッパーの中で何が起きているかもわからず使ってます。^_^;)

ぴぴんさん、
>「硫安」の「安」はアンモニアですもんね。
そうなんですか！私はこういう方面は苦手で、全然ダメですわぁ・・

>無機化を図るやり方もあり
>アミノ酸の状態の方が吸収されやすい
またしても引用ですが^^;
薄上さんの本によりますと、
「リービッヒの無機栄養説とは、植物は無機質の養分でなければ吸収できない、という学説です。・・（省略）・・しかしその後、有機物が直接植物によって吸収され、そのまま代謝経路に組み込まれていくことが、研究者によって証明されました。」
有機肥料もどんな段階で施すのがベストなのか、いろいろ考えがあるようですね。

お茶殻はたしかに何かに再利用したくなりますよね。
古土再生も、考えてみれば私は古土をそのまま植え替えに利用してしまっていますが、私が鉢栽培のみだったとしてもたぶん捨てないと思います。いろんなアイディアがありそうですね。